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Diese kleine wohlproportionierte Stadt liegt im mit Weinbergen gesprenkelten Cesanotal. Sie hateinen bemerkenswerten Reichtum an Kirchen und eleganten palazzi, von denen viele so alt sind wie die Stadt selbst, namlich aus dem 13. Jahrhundert stammen. Die Kirche San Francesco, im mittelalterlichen Teil der Stadt gelegen, wurde Jahre 1255 von Schülern des hl. Franz von Assisi weniger als 30 Jahre nach seinem Tod gegründet. Pèrgola hat noch eine weitere Attraktion, einen stark duftenden purpurroten Wein. Gekeltert aus der roten Vernacchiatraube wird er verkauft unter dem Namen Vernaculum oder Vernacolo.